È la Finlandia la vincitrice del World Tuna Competition, l’evento internazionale che rappresenta il momento centrale del Girotonno di Carloforte, la manifestazione dedicata al tonno rosso di corsa e alla cultura gastronomica del Mediterraneo. Per cinque giorni, dal 30 maggio al 2 giugno, l’isola di San Pietro ha accolto chef, appassionati e visitatori provenienti da tutto il mondo, confermandosi capitale del tonno di qualità.
A conquistare il primo posto è stato lo chef finlandese Jouni Kuru, patron del Kustavin Kipinä, con il piatto “Tonno fresco, tonno affumicato, l’orto e la foresta”. La sua proposta ha convinto sia la giuria tecnica, presieduta da Laura Maragliano, sia la giuria popolare. In finale Kuru ha superato la squadra italiana composta dagli chef Francesco Vitale e Roberto Pisano, secondi classificati con il piatto “Tonno Andata e Ritorno”. Sul terzo gradino del podio il Giappone con Taehwa Im e Marco Costeniero.
Prima della proclamazione, la giuria tecnica ha assegnato allo chef finlandese una menzione speciale per la capacità di valorizzare il tonno rosso e le materie prime locali attraverso una cucina personale, capace di unire ingredienti del territorio a suggestioni nordiche e note affumicate.
«Non me lo aspettavo – ha commentato Kuru –. Sono onorato del riconoscimento ricevuto dal pubblico e dalla giuria. A Carloforte ho trovato un forte senso di comunità e un grande rispetto per la cultura del cibo».
Soddisfazione anche nelle parole del sindaco Stefano Rombi, che ha sottolineato il valore della manifestazione: «Dopo 23 anni il Girotonno è diventato parte integrante dell’identità di Carloforte. È un evento che racconta la nostra comunità e contribuisce alla promozione dell’intero territorio del Sulcis Iglesiente».
Grande il coinvolgimento degli studenti dell’Istituto “Galileo Ferraris” di Iglesias, impegnati nell’organizzazione e nell’assistenza agli chef. La manifestazione ha proposto inoltre cooking show, degustazioni, incontri culturali e concerti, culminati con l’esibizione di Ermal Meta, confermando il Girotonno tra gli appuntamenti enogastronomici più importanti del Mediterraneo.
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