Il Comune di Carloforte sarà tra i protagonisti del 4° Summit della mensa scolastica, in programma il prossimo 22 aprile presso il Cinema Broadway di Roma, dove riceverà il prestigioso riconoscimento assegnato da Foodinsider per le buone pratiche nella ristorazione scolastica.
Il premio arriva come attestato di un percorso virtuoso che ha saputo coniugare qualità, sostenibilità e valorizzazione del territorio. La motivazione sottolinea infatti «un modello di ristorazione scolastica capace di valorizzare il territorio, la biodiversità e la cultura alimentare locale».
Determinante, in questo processo, è stata la partecipazione attiva al progetto «Mensarda», attraverso il quale l’amministrazione comunale ha avviato un’importante innovazione del servizio mensa, oggi orientato al rispetto dei Criteri Ambientali Minimi (CAM) e a un approccio sempre più sostenibile.
Un ruolo chiave è stato svolto anche dalla collaborazione con l’Agenzia Laore, che ha permesso di sviluppare un percorso di animazione territoriale finalizzato alla promozione di servizi di ristorazione scolastica di qualità, sostenibili e strettamente legati al contesto locale. Le iniziative realizzate hanno contribuito, tra l’altro, alla riscoperta di varietà tradizionali come la facussa, ingrediente identitario della cucina tabarchina, e alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari del territorio.
Un impegno che si inserisce in una visione più ampia, orientata alla costruzione di una vera e propria comunità del cibo, capace di coniugare educazione alimentare, sostenibilità ambientale e sviluppo locale.
Per queste ragioni, Carloforte viene oggi riconosciuto come esempio virtuoso a livello nazionale: un modello in cui la mensa scolastica non è soltanto un servizio, ma uno strumento strategico per la tutela del patrimonio alimentare, la crescita del territorio e la formazione delle nuove generazioni ai valori della sostenibilità.
Qui l’intervista a Radio Kalaritana dell’assessora della Pubblica istruzione Elisabetta Di Bernardo.
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