Il sindaco Stefano Rombi con gli chef vincitori della Spagna lo scorso anno
Saranno otto i Paesi rappresentati e cinque i continenti coinvolti nella World Tuna Competition, cuore internazionale del Girotonno, in programma a Carloforte dal 23 maggio al 2 giugno per la sua 23ma edizione.
Un evento che trasforma l’isola in un crocevia mondiale della gastronomia, con chef provenienti da Australia, Finlandia, Giappone, Italia, Marocco, El Salvador, Siria e Spagna pronti a confrontarsi sulla valorizzazione del tonno rosso del Mediterraneo.
«Il Girotonno – afferma il sindaco di Carloforte, Stefano Rombi – continua a crescere e a confermarsi come uno degli appuntamenti più importanti dedicati alla cultura del tonno e al dialogo tra i popoli attraverso la gastronomia. Carloforte diventa luogo di incontro tra tradizioni e visioni culinarie differenti, unite da un ingrediente simbolo della nostra identità».
La competizione vedrà ai fornelli coppie di chef internazionali. Per l’Australia gareggeranno Danny McCubbin e José Massolo, con McCubbin noto per il progetto sociale «The Good Kitchen» in Sicilia. Per El Salvador parteciperanno Luis Enrique Cruz Benitez e Aaron Felipe Velazques Campos, attivi nella cucina messicana a Roma.
La Finlandia sarà rappresentata da Jouni Kuru, chef e imprenditore attivo nel settore degli eventi gastronomici internazionali. Il Giappone schiera invece una coppia di chef impegnati nella ristorazione nipponica in Italia, mentre per l’Italia scenderanno in gara Francesco Vitale, chef di Arieddas a Sanluri, e Roberto Pisano, piemontese ma attivo a Golfo Aranci.
Il Marocco sarà rappresentato da Zahira Fenouri, chef originaria di Casablanca, affiancata da Widdy Merdad. La Siria porta in gara Somar Ismail e Alaa Al Masri, mentre la Spagna schiera lo chef stellato Bernd H. Knöller, figura di riferimento della cucina mediterranea contemporanea, insieme a Miguel Saval.
Le creazioni saranno valutate da una giuria tecnica guidata da Laura Maragliano, affiancata da nomi del giornalismo e della critica enogastronomica, oltre che da una giuria popolare composta dai visitatori della manifestazione.
Accanto alla gara internazionale, il Girotonno proporrà anche i «Live Cooking», con chef e volti noti della cucina italiana e internazionale. Tra questi Fulvio Marino, volto televisivo e maestro panificatore, il giapponese Haruo Hichikawa, lo chef Luigi Pomata e altri protagonisti della scena gastronomica contemporanea.
Gli appuntamenti della World Tuna Competition saranno a pagamento: 25 euro per le qualificazioni e 35 euro per la finale, con degustazioni di piatti internazionali a base di tonno e abbinamenti enologici. I biglietti saranno disponibili a Carloforte e online.
Con chef provenienti da tutto il mondo e una forte attenzione alla contaminazione culturale, il Girotonno si conferma non solo una festa gastronomica, ma anche un evento internazionale che mette al centro il Mediterraneo come spazio di dialogo tra popoli e tradizioni.
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